零失误的三鲜小馄饨

肉泥在市场上一般就可以直接买到，或者买五花肉让店家帮忙压成肉泥。回家以后可以按个人喜好继续剁得更加细密，这样包裹的时候会更黏。

处理葱姜和肉馅的同时，可以先把木耳泡发，我一般会用烧开的水泡，这样比较快一点。泡开以后再过几遍水，把木耳里的灰尘杂质冲掉。泡开过后，把木耳切细碎，有条件的可以用料理机处理。

如果是冷冻的虾仁也要提前用常温的水泡，化冻后根据个人喜好切丁，我一般一段虾尾会切4-5段。

最后就是把之前准备的所有食材（葱姜、木耳碎、虾仁丁）以及一块浓汤宝（加入浓汤宝以后就不需要再添加其他任何调料了）都加入肉馅搅拌。我一般会直接用手像和面一样搅拌很久，这样整体的肉馅会更加有韧性，包起来也更黏更好包。

包馄饨的手法各地都不尽相同，但是我一般都会用最简单的方法，就是一包然后捏紧就完事。由于之前的操作使得肉馅很有粘性了，所以不会担心散开。

都包好以后可以直接开水煮熟，水沸两次以后即可出锅。准备一个碗，放入紫菜汤调料包，馄饨出锅前可先舀半碗水冲开，再加入馄饨。

剩余的馄饨一定要放入冰箱冷冻保存，注意放的时候每个馄饨都要互相间隔开来，不然会都粘在一起。有条件的可以买类似这样的保鲜盒，不过放在冰箱里确实非常占地方。