小白菜一切四,开水下锅,汆烫2-3分钟至熟捞出过凉水备用。(过凉水是为了保持翠绿色泽)
主锅加入15克油,10克姜末,设2分钟/120度/速度1爆香。
插入蝴蝶棒,两侧放入海参段,15克生抽,10克蚝油、15克料酒、少许白胡椒粉。5分钟/V/反转小勺。不盖量杯盖。
烹饪时间中将10克淀粉+25克水拌匀成水淀粉。余1分半钟时从量杯孔加入大葱段。余30秒从量杯孔缓慢倒入水淀粉。
海参盛出装盘,汆烫熟的青菜围一圈。
葱烧海参捞饭也可以。
这个加拿大海参肉质真棒!厚实Q弹!
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