🍊香橙戚风蛋糕
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人做过这道菜
图图21
用料
🍊香橙戚风蛋糕的做法
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两个橙子用盐搓洗表面，取中间部分切成薄片，厨房纸吸掉表面水分
剩余的橙子削掉橙皮，切碎，橙肉挤汁
四个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白冷藏备用
70克橙汁中加入50克玉米油，搅打至乳化，加入蛋黄搅拌
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筛入70克低筋粉，30克玉米淀粉
Z字搅拌至顺滑无干粉，放入橙皮碎翻拌均匀
蛋白中滴几滴白醋，分三次加入40克糖，打发至提起打蛋器有小尖角状态，取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白盆中翻拌
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橙子片摆放至模具底部，倒入蛋糕糊，轻震出气泡
烤箱150度预热烘烤45分钟
烤好后震几下，倒放至冷却架上晾凉脱模即可食用
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松软香甜
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颜值也很高啊
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切一块尝尝
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橙子香味好浓郁
小贴士
一定要把橙子片的水分吸干
