襄阳炸馍棒

Name: 襄阳炸馍棒
Ingredients: 主材料; 500克面粉; 1个鸡蛋; 5克酵母粉; 3克泡打粉; 400克温水; 5克白糖（酵母养料可不加）; 5克食盐; 100克揣面需要的粉; 30克葱花

1 人做过这道菜

婆家湖北襄阳地区的，每年回家必吃的两样就是炸馍棒和襄阳牛肉面，今年因为疫情原因响应号召留在原地过年，一年没回去了，一直想念的美食吃不到嘴里心里痒痒难受😣和老公一拍即合决定自己试试做来吃，没想到啊没想到这一做停不下来了，隔几天老公就要让我发面做一次，为了自己方便特此记录一下，喜欢吃的可以尝试一下哦！

用料

所有材料混合均匀
用筷子或者刮板将面团搅至无干粉状态即可
比较稀软，用筷子挑起的状态。用保鲜膜密封放在温暖的地方发酵至面团2倍大即可，我用醒温箱28度发酵1个小时
发酵好的面团手上沾油加入葱花开始揣面，500克面粉揣面100克左右就可以了。此步骤如果觉得麻烦可以不用揣面，可以发酵好以后直接整形炸制即可，揣面是为了让炸馍更有嚼劲，刚炸出来的炸馍酥脆有嚼劲，更好吃！
揣到面团光滑不沾手即可，盖上保鲜膜继续醒发30分钟左右即可。
醒发好可以直接整形，热锅烧油准备开炸
油温8成以上热度，将一小块面团扔进试温，进去就飘起来说明油温可以了，反之则继续加温就好。
炸制两面金黄即可出炉，注意全程中小火炸制，大火容易导致外焦内不熟
配上一碗香喷喷的襄阳牛肉面味道好极了😂