方形海绵蛋糕胚（8寸方子）

Name: 方形海绵蛋糕胚（8寸方子）
Ingredients: 80克低粉; 6个鸡蛋; 80克白砂糖; 30克牛奶; 30克玉米油

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这款蛋糕不用蛋白蛋黄分离操作，对于想吃蛋糕又不想费劲的亲来说就太棒了！
用小美打蛋液做蛋糕三个关键：
1、必须要用蝴蝶棒
2、主锅内、主锅盖、蝴蝶棒必须非常干燥、无水无油
3、正式打蛋液之前先预热烤箱

用料

温度有好几种设置，我还是推荐温度偏低、时间偏长一点的烘烤，蓬松度更好

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2021-03-13 16:14:49

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方形海绵蛋糕胚（8寸方子）的答疑

MatchMan 2021-03-13

8 赞

感覺上這台機不適合用來做蛋糕，原因你的方子本來含水量都是偏低，看照片蛋糕中間明顯有凹入，就代表消泡情況，建議雞蛋用45度温水先浸泡幾分鐘，再加進機器打發，效果出來會有改進。

加速消泡另外一個原因，牛奶和油沒有加熱到60度左右，也會導致消泡加快。

這是我個人做蛋糕經驗心得。😊😊😊

爱烘焙的南鱼 2023-08-10

0 赞

建议再加点柠檬汁不然会很腥

作者回复 2023-09-05

是的，可以加柠檬汁

胖宸大姐 2022-05-07

0 赞

不加蛋糕油，就不能做出海绵蛋糕吗？

作者回复 2022-05-10

亲说的蛋糕油是什么？不太明白哟

2361_dwer 2022-01-17

0 赞

你这个蛋糕不行你看到蛋糕有气孔的吗

作者回复 2022-01-17

谢谢反馈哟，蛋糕我也是边学边做，需要不断完善！其他跟做的亲反馈还不错呢。