胡萝卜烧牛肉

香芹切段

蒜剥皮，姜切片，洋葱，豆腐皮切好备用。

胡萝卜切块。

1.牛肉焯水3分钟，煮出血沫，捞出洗净。
2.高压锅内加3碗凉水，放入牛肉块，上汽后压15分钟，高压锅关火。（根据高压锅的实际情况加减时间，一般10分钟，我家爱吃软烂的，15分钟全程大火。）
3.另起锅烧油，5成热，放入胡萝卜块，中火煎至起皮微黄，加入姜，蒜，干辣椒翻炒均匀后，倒入压好的牛肉汤，大火烧开，放入豆腐皮，盐，生抽，老抽，再次烧开后然后转中小火。
4.汤汁收浓后转大火，放入香芹，鸡精，胡椒粉，翻炒一分钟出锅。（有条件可以撒点葱花呀！