减脂期也能吃的好吃爆的核桃红枣糕！怕胖的小仙女们快来看^_^
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人做过这道菜
达奚子娜
坚持健身四年多， 我一直觉得健康的减脂瘦身不是完全摒弃油，糖。而是一种平衡和适量。在低油低糖适量的前提下寻找或创造健康又好吃的食物，让减脂也变成一件可以享受的事情，何乐而不为呢。
市面上的枣糕因为加了比较多的油，所以吃起来有一种软糯感， 为了降低油的用量，最后决定改为牛奶提前把红枣煮软，效果非常好。另外由于减少了红糖的用量，所以成品颜色并没有枣糕那种大红色。但由于适量增加了红枣的用量，所以成品不甜腻但也不寡淡。红枣的甜香更得以更好的被释放出来。
最后小仙女们关心的卡路里，我都替你们算好了，方子是六寸的，一共1377卡，听起来很多对吧？但这是一整块六寸蛋糕的，除非你非要一顿全吃了，不然早饭吃个1/4块，配上一杯牛奶或者豆浆，完全无压力。
市面上的枣糕因为加了比较多的油，所以吃起来有一种软糯感， 为了降低油的用量，最后决定改为牛奶提前把红枣煮软，效果非常好。另外由于减少了红糖的用量，所以成品颜色并没有枣糕那种大红色。但由于适量增加了红枣的用量，所以成品不甜腻但也不寡淡。红枣的甜香更得以更好的被释放出来。
最后小仙女们关心的卡路里，我都替你们算好了，方子是六寸的，一共1377卡，听起来很多对吧？但这是一整块六寸蛋糕的，除非你非要一顿全吃了，不然早饭吃个1/4块，配上一杯牛奶或者豆浆，完全无压力。
用料
减脂期也能吃的好吃爆的核桃红枣糕！怕胖的小仙女们快来看^_^的做法
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材料来个大合集
- 红枣提前用热水泡15分钟左右，方便去核
-面粉包括3克的泡打粉。
- 我的红糖结块了，我磨了很久才把它弄成粉末状。
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红枣泡好后，去核，切成小块，不用切太小
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切好的红枣和牛奶一起放入小锅中，开始如左图，开小火，搅拌，让红枣完全吸收牛奶，变成右图成团状。
小火！！别大火煮沸了！
盛出， 和核桃碎混合，不喜欢的不放，放冰箱冷藏备用
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鸡蛋打散，红糖一次性全部倒入鸡蛋中，打蛋器高速打发，开始会出现大气泡。
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打个大概6-7分钟左右吧，变成上图，提起打蛋器滴落的蛋糊有清晰的纹路，但会马上消失，就好了。
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- 把冷藏的红枣泥放入打好的蛋糊中，红枣泥密度大，会沉底，别慌，象征性的翻版两下就好。
-把面粉（包括泡打粉）分两次放入蛋糊中，再加入玉米油，开始温柔的翻拌，你会发现蛋糊，红枣泥和面粉就会慢慢混在一起。翻拌到没有干粉就好，不要翻太久，会消泡。也千万别搅拌，从底往上翻。
-我用的六寸活底模具，因为怕漏，所以在底部铺了层油纸。
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混合好的糊糊倒入模具中，震几下震出大气泡，烤箱提前预热，150度（300华氏度）烤25分钟。
图中是烤好后未脱模
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脱模后的样子，内部软糯，有点像小时候吃的发糕。没有了红糖的喧宾夺主，更多的是红枣的香气，和一口咬到的核桃仁脆脆口感的惊喜。
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最后来一张用薄荷算出来的你们关心的卡路里。还是那句话在低油低糖低盐适量的饮食中寻找健康又好吃的平衡。愿每一个小仙女都能吃出自己想要的健康身材！
小贴士
1. 红枣牛奶一起煮的时候，千万别放红糖，且不说营养物质丢失和容易引起腹胀这事，红糖中的草酸和牛奶中的蛋白质结合后会使蛋白质发生沉淀，锅里就会突然多出来一堆头皮屑状物，别问我怎么知道的。。。
2. 因为家里没有苏打粉，所以我用的是3克泡打粉，如果改成2克泡打粉和1克苏打粉，发泡效果应该更好，虽然我觉得光用泡打粉产生的蓬松度已经足够了。
3. 模具的油纸铺在底层就好了，活底模具怕漏的话像我一样稍微高一点就好，因为油纸会影响蛋糕爬高。
4.一次吃不完的一定要用保鲜膜包好冷藏，蛋糕内部的水蒸气就会一点点浸透到外部，第二天拿出来微波炉里叮个30秒，感觉比刚烤出来的更软糯！
2. 因为家里没有苏打粉，所以我用的是3克泡打粉，如果改成2克泡打粉和1克苏打粉，发泡效果应该更好，虽然我觉得光用泡打粉产生的蓬松度已经足够了。
3. 模具的油纸铺在底层就好了，活底模具怕漏的话像我一样稍微高一点就好，因为油纸会影响蛋糕爬高。
4.一次吃不完的一定要用保鲜膜包好冷藏，蛋糕内部的水蒸气就会一点点浸透到外部，第二天拿出来微波炉里叮个30秒，感觉比刚烤出来的更软糯！
