蛋黄:1个 蛋白:1个(约150g) 白砂糖:5g(打发蛋黄) 白砂糖:10g(打发蛋白) 水:10ml 玉米油:10g 低筋面粉:20g 装饰水果可以根据个人喜好选择。 |
1、将白砂糖倒入调理盆,加入玉米油和水,搅拌至乳化。加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄倒入面糊中,搅拌均匀。蛋白加入白砂糖,使用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋头有尖尖的弯角。蛋白分三次加入面糊,翻拌均匀。
2、小红锅不需要预热,打开上盖,铺入一张烘焙纸,倒入面糊,盖上上盖,再铺上一张烘焙纸,盖上上盖,温度调至中高温(手表两点钟位置)。
3、烘烤6-8分钟,取出揭掉烘焙纸。
4、将蛋糕胚中间挖出圆形,取掉上层的蛋糕胚。
5、淡奶油倒入调理盆中,加入白砂糖,使用电动打蛋器搅打出纹路,并且倒扣不滴落。抹上奶油,撒上草莓粒,再抹上奶油,盖上另一片蛋糕胚,抹上奶油,撒上草莓粒和其他水果。
颜值超高的圣诞花环蛋糕!