丝瓜炒蛋

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丝瓜炒鸡蛋,具有利尿解毒,活血化瘀的功效,尤其是夏天比较炎热,容易上火可以多食用,可以缓解上火的症状。而且丝瓜里含有多种维生素和蛋白质,可以补充人体所需要的营养,增强体质,提高人体的免疫力,对咳嗽,咽炎,哮喘等症状,也有很好的辅助作用。还含有蛋黄素以及钙,磷,铁等。可以增进神经系统功能,两者互补,营养功效比较高。

用料  

丝瓜 2根
鸡蛋 3个
大蒜 3瓣
20克左右

丝瓜炒蛋的做法  

  1. 先把丝瓜冲洗一下,掐头去尾,用削皮刀去皮。

    丝瓜炒蛋的做法 步骤1
  2. 把丝瓜切滚刀块备用

    丝瓜炒蛋的做法 步骤2
  3. 准备三个鸡蛋

    丝瓜炒蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散的时候加一点纯净水,炒出来会更加嫩滑,注意加一点,别加多了。

    丝瓜炒蛋的做法 步骤4
  5. 准备三瓣蒜,切成蒜片备用。

    丝瓜炒蛋的做法 步骤5
  6. 先把鸡蛋炒好备用(炒鸡蛋都会哈这个不多说了)

    丝瓜炒蛋的做法 步骤6
  7. 热锅凉油放入蒜片,这一步一定小火!不然蒜片很容易焦黄变色,煸炒两下接着放入丝瓜。

    丝瓜炒蛋的做法 步骤7
  8. 放入丝瓜煸炒两下,放10克左右的盐,然后放大约小半碗水(碗大小就是家里正常吃米饭的碗),再炖个两三分钟,看下丝瓜基本断生后再放鸡蛋。

    丝瓜炒蛋的做法 步骤8
  9. 放入鸡蛋后翻炒两下,第二次放盐10克左右,炉子调大火收汁,然后出锅就可以了。

    丝瓜炒蛋的做法 步骤9
  10. 完成啦😋

    丝瓜炒蛋的做法 步骤10

小贴士

注意⚠️:过程中需要放2次盐,单独炒丝瓜时放盐一个是掐出丝瓜中水分,再就是丝瓜不太好入味先放一次盐比较有滋味。有的小伙伴喜欢炒鸡蛋时,往鸡蛋里放盐也可以,这样第二遍盐就可以不放了。
 
该菜谱创建于 2021-03-12 10:45:07
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