面粉800克 | |
韭菜 500克 | |
鲜猪肉 400克 | |
温水 适量 | |
盐 适量 | |
凉水 适量 | |
温水 适量 | |
耗油 1汤勺 | |
姜 5片 | |
食用油 适量 | |
生抽 2汤勺 |
菠菜洗净榨汁过滤。面粉半份用凉水揉成面团,半份用菠菜汁揉成面团。盖上保鲜膜醒发半小时,期间揉面一次。
准备馅料:韭菜择净洗净切碎,鲜猪肉加油、盐、生抽、耗油、五香粉、姜末朝一个方向搅拌,边搅拌边加入温水;肉馅搅拌好后,加入韭菜继续搅拌均匀。
取一团绿色面团,一团白色面团。绿色搓成圆长条,白色搓成圆长条后擀平。然后用绿色面包住白色面团
切成小剂子,擀成饺子皮。
取1勺馅儿料
两只手往中间一捏就包好了!
皮薄肉多的大肚饺子。
开吃喽~