盐焗鸡(电饭锅版)

2 人做过这道菜
过年期间的大菜😋
颜色金黄,鸡肉鲜嫩
没文化的干饭人只会说一句:真香!

用料  

鸡(某马湘佳冰鲜鸡) 1只(1kg)
生抽 半碗
盐焗鸡粉(海天牌) 1包
生姜粉(可不放,个人觉得味道不是太好,但是是金黄色的关键) 2勺
葱姜蒜 半碗量
料酒 半碗

盐焗鸡(电饭锅版)的做法  

  1. 一、准备

    1…整鸡拿来,冲水洗净,控水
        用厨房纸擦干(没有的话就尽量控干)

    2…葱切段、姜切片(多切点)、整蒜剥皮

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤1
  2. 二、腌制

    1…料酒+生抽+生姜粉+盐焗鸡粉混合,
       带上塑胶手套,抹匀在鸡身上,
       并且用手给鸡做按摩,让腌料充分吸收

    2…密封好后放入冰箱里,腌制2~3小时

    3…腌好后把葱姜蒜放入鸡身里。

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 三、电饭锅

    1…锅身四周刷食用油,锅底铺满葱姜蒜

    2…把鸡放入。

    3…盖上锅盖,老汤炖模式,90分钟。
        鸡是冰鲜的,很嫩,易熟
        (个人觉得60分钟就可以)
    进入等待模式

    重点1:中途尽量少开锅,最好不开锅盖。
           (哪怕时间长点,也别不熟)

    重点2:时间到了,开锅后用筷子扎一下。
         还有点出血或者没扎透的情况,焖一会
         或者再煮10分钟。

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 四、开锅

    1…撕下一块,烫哈哈哈,香!

    2…汤汁可以去掉渣滓,留做高汤用!

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤4
  5. 造型

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤5
  6. 嫩啊,干饭人的魂😍😍😍

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤6
  7. 手撕~摆盘~

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤7

小贴士

因为不是三黄鸡,颜色主要靠生姜粉补充😍
不过生姜粉不要放太多,味道有点冲

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

盐焗鸡(电饭锅版)相关分类

该菜谱创建于 2021-03-10 21:31:11
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盐焗鸡(电饭锅版)的答疑

  • yuyu学做菜  04-23  
    3
    同🐔同🐔,我直接生抽老抽蜂蜜料酒黑胡椒腌制,电饭锅两次煮饭,香到饭不够
    作者回复 04-26  
    下次我也换成你这个料试试😍

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