荷包蛋蛋白糖 / 太阳咖啡

2个超市蛋白是大约65克。白糖1:1

先高速打到出大泡泡，挤柠檬汁

白糖分3次入，高速打发

从粗泡变细泡，再下1/3糖，继续打发

变有纹路，下剩余的糖，继续打

打到10分，硬状态就可以了

捞1勺蛋白做黄色部分（不用太多）

下黄色色素搅匀

这样

装裱花袋。预热烤箱

⚠️白色挤圈圈，最好不要弄太厚，挤一层就可以了。挤完最好把纹路弄好。左上角最好有荷包蛋的模样，左下角挤的圈圈后面没再修理烤出来不那么逼真。
⚠️上面就挤个黄色即可。
⚠️太厚要烘干好久！白色都要烘干焦色了还不够干。

中层上下火100度烤120分钟

烤完咯

加下来是荷包蛋遇见咖啡

泡呀泡

顶顶

弄碎放咖啡上直接喝，超级棒，要赶紧喝，一会就泡软像棉花糖了，刚下脆脆的感觉不错👍