食材 | |
鱿鱼须 | 300g |
姜片 | 2片 |
小米椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 1根 |
蒜瓣 | 1个 |
调味料 | |
韩式辣酱 | 1汤勺 |
酱油 | 半汤勺 |
雪碧(没有的话放半汤勺白砂糖+一汤勺白开水) | 2汤勺 |
白砂糖 | 20g |
辣椒粉 | 30g |
料酒 | 半汤勺 |
准备好需要的食材,鱿鱼须我直接买的冷鲜的,如果自己买回来的可能要处理一下,切段备用。
做酱料,用韩式辣酱加一点酱油调味,再加入雪碧(没有的话放半汤勺白砂糖+一汤勺白开水),增加甜味,我选的气泡水,甜度不是特别甜,所以又放了一点白砂糖。
韩餐酱料甜辣味比较浓郁,我自己也喜欢吃辣口,最后又放了一勺辣椒粉,将酱料混合搅拌均匀可以自己尝尝看味道,如果有些味道不足可以自己适当调整。
我在炒之前先用水焯了一下鱿鱼,加入一点料酒去腥,然后冷水冲洗,口感更脆。
起锅热油,将蒜末,姜丝,洋葱丝翻炒一分钟。
随后加入鱿鱼须和酱料一起,再加入少量的水翻炒2分钟,再加入小葱段,就可以关火出锅啦。
摆盘,盛上满满一碗白饭开吃啦!