蓝莓酸奶慕斯8寸
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人做过这道菜
可爱垚垚
用料
| 酸奶慕斯 | |
| 酸奶 | 150克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 蓝莓慕斯 | |
| 蓝莓果酱 | 70克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 镜面 | |
| 蓝莓汁 | 70克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
蓝莓酸奶慕斯8寸的做法
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准备一个8寸戚风蛋糕底放入模具
我是用的6寸蛋糕的材料，8寸的模具，做的蛋糕底
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准备两份淡奶油打发至7分发微微流动
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打成这样放入冰箱冷藏备用
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酸奶加入绵白糖和泡软的吉利丁片，60度水温隔水加热搅拌均匀至融化
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酸奶液倒入打发好的淡奶油里，边搅拌边慢慢倒入
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搅拌好的慕斯液倒入戚风蛋糕上面，放入冰箱冷冻15分钟
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牛奶加入绵白糖，蓝莓果酱，泡软的吉利丁片60度水温隔水加热搅拌均匀至融化
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挤入几滴柠檬汁搅拌均匀
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倒入打发好的淡奶油里，边搅拌边慢慢倒入
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拿出冷冻室里的酸奶慕斯倒入蓝莓慕斯液，放入冰箱冷藏3小时，着急可冷冻2小时
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镜面：蓝莓汁70克，加入泡软的吉利丁片，60度水温隔水加热搅拌均匀至融化
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倒入蓝莓慕斯上面，冰箱冷藏20分钟左右
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脱模完成
