丹麦手撕面包🍞（2021-6）

面面发好了...

发好的面排气称重...（此种量再多点也行，因为这个重重幹的时候没幹到50CM长度）

另100克黄油切成片片，排放在油纸上，油纸折成约15×15...

黄油幹成薄片，放冰箱冷藏待用...

幹好的黄油片放冰箱冷藏待用...

面剂幹成2倍黄油片大小的模样，把准备好的黄油片片包进去...

收口处捏紧，放冰箱冷藏20分钟...

取出面皮用擀面杖轻压，幹至50CM长左右

第一次四折成像图片这样...然后再放冰箱冷藏20分钟后，再次重复幹至50CM长度进行二次四折，再放冰箱冷藏20分钟待用...

每次必须用保鲜膜包好放冰箱冷藏哦！

取出后将面皮幹成约16CM宽度，长度约对折起来好放6寸模具...

16CM切成四条多层次的面包坯...

模具擦点黄油好脱模...

两条装入6寸模，准备二次醒发待烤

家里只有一个6寸模，其它两条分别装入汉堡模，同样二次醒发待烤...

表面刷蛋液，撒点杏仁片（忘拍图片了）

180°25分钟出炉了（烤箱没预热）

表面烤好后撒些糖霜即可...