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下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾

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威利旺卡烘焙学院的厨房  威利旺卡烘焙学院
法式烤布蕾是一款传统法式甜点，表面焦糖香气的脆壳里是又香又滑的布丁🍮，双重口感交织很容易让人上头～
同时这也是烘焙小白可以尝试的一款甜品！真的太太太简单啦，完全不需要什么技术哦～

用料  

牛奶 111克
蛋黄 27克
淡奶油 66克
细砂糖 12克
香草荚 4/1根（约3厘米）

下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法  

  1. 将所需材料准备好

    下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法 步骤1

  2. 烤箱里加入冷水提前160/155度预热，水的高度大约1cm左右，香草夹剪开，把香草籽刮到砂糖里，把香草籽和砂糖搓出香气

    下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法 步骤2

  3. 将上面混入香草籽的砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀

    下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法 步骤3

  4. 牛奶和淡奶油煮开，冲入蛋黄和砂糖中搅匀并过滤

    下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法 步骤4

  5. 倒入椭圆形杯子8-9分满，烘烤35-40分钟，时间温度仅供参考！

    下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法 步骤5

  6. 冷透后上面撒上粗黄糖，用火枪烧出焦糖色即可～

    下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的做法 步骤6

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下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾相关分类

甜品 烘焙 烤箱 下午茶
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该菜谱发布于 2021-03-08 15:21:08
148 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


下午茶必备易学甜品——法式烤布蕾的答疑

  • sweety888(下厨房)
    sweety888  2021-03-13  
    0 赞
    你好问一下，牛奶淡奶油煮开冲入鸡蛋会不会变成蛋花汤了
    作者回复 2021-03-15  
    不会的

以上留言由作者回复后显示

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