窝蛋牛肉煲仔饭

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想偷懒,又想吃好的时候,窝蛋牛肉煲仔饭是个不错的选择

米饭一定要焖干水分,焖起浅浅的锅巴后再放牛肉、上海青、鸡蛋~

用料  

1杯
花生油 少许
猪油 少许
上海青 2颗
鸡蛋 1个
牛里脊肉 125克
腌肉料:
料酒 1小勺
生抽 1小勺
少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
蚝油 半小勺
淀粉 1勺
调和油 1大勺
酱汁:
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 小半勺
清水 适量

窝蛋牛肉煲仔饭的做法  

  1. 小砂锅底部和锅壁刷上花生油(也可以刷猪油)

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤1
  2. 事先将大米淘洗干净,浸泡一个小时,然后沥干倒入砂锅,掺水,米和水的比例大概是1:1.4(水没过大米差不多1指),放一小坨猪油。加盖,大火烧开后转小火焖煮15~20分钟左右

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤2
  3. 焖饭时准备牛肉:牛肉洗净后用厨房纸巾吸干水分,切成薄片

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤3
  4. 牛肉片中调入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉充分抓匀腌制一会儿

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤4
  5. 加入调和油,拌匀,锁住水分

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤5
  6. 生抽、老抽、蚝油、白糖放入碗中,加少量清水调成酱汁

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤6
  7. 上海青洗干净,切成两半

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤7
  8. 米饭焖至水分收干,听到滋滋作响时,在一边铺上牛肉片

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤8
  9. 另一边围上上海青

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤9
  10. 中间打一只鸡蛋,盖盖,转大火,焖至牛肉、上海青、鸡蛋熟透

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤10
  11. 淋上酱汁,再加盖焖两三分钟,关火

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤11
  12. 上桌,趁热,开吃~

    窝蛋牛肉煲仔饭的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2021-03-08 01:25:57
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