江西黄元米果炒腊肉

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妈妈从老家带来好多我爱吃的米果,都是奶奶和婶婶自己做的,在我的印象中,米果是只有过年期间才会吃的食物,黄元米果和年糕有点类似,但是制作工序要比年糕复杂的多,是我们江西当地特色产品!

用料  

腊肉 1块
黄元米果 1块
蒜苗 2根
适量
鸡精 适量
适量

江西黄元米果炒腊肉的做法  

  1. 一块年糕的量大概就是一盘,切开一半,再切片,厚度看个人喜好,喜欢有嚼劲的就切厚一点。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤1
  2. 腊肉是自己做的风干肉,也可以用买的,切片后焯水3分钟左右(焯完水没那么咸),焯水后捞出沥干。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤2
  3. 蒜苗斜切备用,蒜叶和根部分开。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤3
  4. 所有材料备好开始炒啦!

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤4
  5. 热油锅下入腊肉煸香,炒出多余的油需要倒出来。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤5
  6. 腊肉炒至金黄的时候加入蒜白翻炒均匀。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤6
  7. 倒入米果翻炒。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤7
  8. 加入一碗水焖2分钟(喜欢带汤的可以多加水,不带汤的半碗就够了),焖的时间取决于米果的厚度,切的薄就很容易熟,厚片的话焖个3分钟左右,加入适量盐和鸡精调味,最后撒上一把蒜叶翻拌一下即可出锅。

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤8
  9. 完成!

    江西黄元米果炒腊肉的做法 步骤9
 

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该菜谱创建于 2021-03-07 21:53:53
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