非传统的费南雪蛋糕Financier Style Cake｜无杏仁粉版本
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人做过这道菜
曉家
用料
非传统的费南雪蛋糕Financier Style Cake｜无杏仁粉版本的做法
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先制作焦奶油：40克黄油放入小锅里，开中火，一边摇晃锅子，一边加热至黄油变成焦糖色，关火。过滤一下杂质，在一旁放凉备用。
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80克黄油室温软化至可以轻易按下去，用打蛋器打至顺滑，加入120克细砂糖，打至颜色泛白、蓬松的状态
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分三～四次加入100克蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次
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筛入80克低筋面粉，搅拌均匀
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加入焦奶油，搅拌均匀
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倒入模具（这个分量只能填满模底，烤出比较薄的一块蛋糕体）
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稍微抹平，放入180度预热过的烤箱，烘烤大约25分钟至表面金黄色
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撕开油纸，放凉，就可以切片开吃啦
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口感非常细腻，一点也不会干，散发着浓浓的黄油味。放120克糖做出来是偏甜的，但只吃一小块也不腻（那么高油的蛋糕怎么可能一次吃很多！）
小贴士
用室温鸡蛋！！！不然会导致油水分离
吃不完的蛋糕包上保鲜膜冷藏保存，回油后又是另一番风味！（我觉得更好吃😋）
吃不完的蛋糕包上保鲜膜冷藏保存，回油后又是另一番风味！（我觉得更好吃😋）
