鱼头洗干净抹盐腌制半小时。烧之前把盐冲洗干净。锅热油把切片的豆腐煎制两面金黄捞出备用，锅里的油继续把鱼头煎至两面金黄捞出，煎鱼头的油继续锅里下葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味后，下煎好的鱼头，倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油，倒入没过鱼头的清水，下冰糖，水开转中火煮15分钟，小火煮15分钟，再大火收汁。出锅撒上胡萝卜丝和香菜就可以上桌啦！
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虫虫1129
