黑椒肠脆皮面包
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人做过这道菜
月半七七
超级好吃是脆皮面包!
趁热吃上那种脆脆的感觉 超棒!
味道很不错欧
趁热吃上那种脆脆的感觉 超棒!
味道很不错欧
用料
| 金龙鱼高筋面粉 | 200克 |
| 金龙鱼低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 清水 | 3克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 每日鲜语鲜牛奶 | 160克± |
| 百钻黄油 | 15克 |
| 味享千家火山石黑胡椒烤肠 | 8根 |
| 清水 | 适量 |
| 百利黄色面包糠 | 适量 |
| 刀嘜玉米油 | 适量 |
黑椒肠脆皮面包的做法
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高筋面粉➕低筋面粉➕白砂糖混合
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少量多次倒入牛奶 搅拌成絮状 下手揉成面团
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盖上保鲜膜水解20分钟
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酵母➕清水搅拌均匀
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取出面团 放上盐➕酵母水揉搓均匀
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放入黄油揉搓至吸收
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放在案板上揉搓+摔打 至出现薄膜
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放入碗里 放入烤箱密封进行一发1小时
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取出按压排气
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分成8个小剂子滚圆
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盖上保鲜膜 松弛20分钟
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取一小剂子擀成长方形 放上黑椒肠卷起
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收口处捏紧
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刷上清水→沾面包糠
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放入烤箱密封进行二发1小时
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烤箱200°预热5分钟
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发酵好的面包刷上玉米油 中间割一道口子
(刷油是为了🈶脆皮) -
放入烤箱200°20分钟
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出炉 晾凉
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凑近看看👀
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放入包装袋保存
小贴士
如果是冷冻的肠仔可以提前焯水1-2分钟
