焦糖草莓半裸蛋糕

15克水+糖+盐一起中小火煮至深色（要晃一晃，受热均匀）
关火加入称好的热水
用刮刀拌一下，使均匀

煮好是这样的
不要熬过了
看到有一点琥珀色时就要关火了

油，焦糖液，过筛后的面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，再搅拌至细腻，不要过度搅拌喔

糖分三次加入
先中高速，出现纹路时要转中低速，打至有小弯勾
再用最低速打五六圈

打蛋白之前烤箱预热170摄氏度

舀三分之一的蛋白进蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白翻拌均匀
倒入模具（6寸）
轻轻摔几下，震出大气泡
进烤箱，上下火170 45分钟左右
出炉后要摔两下，震出热气，马上倒扣 至完全晾晾

直接徒手脱模，用手指按压一下蛋糕边，使它与模具分开，然后用手推一底部，顶出蛋糕，用手拨开蛋糕底边，就很好的完成脱模

蛋糕分成三片

奶油加糖打至八分发
放进冰箱冷藏

草莓切片

组装

夹层剩下的奶油用来抹面，做半裸的蛋糕，奶油是刚刚好的

切碎的坚果，加草莓粒装饰
放进冰箱冷藏20-30分钟就可以吃啦

非常赞