老式蜂蜜小面包

7.2 综合评分
18 人做过这道菜
老式餐包又简单又好吃,新手一次就能成功,不用手套膜,手揉即可。

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 200克
酵母 4克
2克
鸡蛋 1个
细砂糖 70克
黄油(花生油或者玉米油都可以) 30克
白芝麻 10克
下面是底部沾料
低筋面粉 10克
白芝麻 5克
白糖 5克
蛋黄液(➕2滴油,准备刷子) 1个
稀蜂蜜少许(刷子)

老式蜂蜜小面包的做法  

  1. 将所有原料放一起揉成面团,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油)带手套避免粘手,手揉15到20分钟,面团盖保鲜膜醒发(室内温度不同,参照做馒头的状态)

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤1
  2. 把醒发好的面团分成12份,每份60克,杆成舌头装卷起,醒发十分钟,中间切断,做成25个小花花。

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤2
  3. 1️⃣烤盘刷厚厚一层油,切口底部沾(低粉➕糖➕芝麻混合粉)2️⃣然后摆盘,中间留好空隙,盖保鲜膜,再次醒发至2倍大3️⃣表面抹蛋液洒上芝麻。

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤3
  4. 烤箱,烤箱180度提前预热,烤18到20分钟,表面金黄色。

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤4
  5. 出炉趁热刷上蜂蜜

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤5
  6. 底部也非常的漂亮

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤6
  7. 内部组织很好✌️

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤7
  8. 看着是不是流口水了🤤赶紧品尝下吧!

    老式蜂蜜小面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2021-03-07 07:57:41
2093 收藏


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老式蜂蜜小面包的答疑

  • L璐璐璐璐璐  2021-08-20  
    1
    可以用黑麦粉吗
    作者回复 2021-08-22  
    没有试过呀
  • --2700  2021-04-11  
    1
    这个配方和面太干了吧
  • 下厨房用户_6x4kd  2021-08-23  
    0
    低筋面粉行吗?

    作者回复 2021-08-23  
    不行的
  • 泊特利雅  2021-07-30  
    0
    弱弱问下,烤箱是双面烤还是?
    作者回复 2021-08-22  
    上下火烤
  • 好的不对劲儿  2021-07-01  
    0
    这个不用把面揉出手套膜吗
    作者回复 2021-08-10  
    不用
  • 安尔碘  2021-03-07  
    0
    烤盘多大的?
    作者回复 2021-03-07  
    20的,可以用28的金盘,做矮一点也可以满盘

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