鸡蛋馅饼
7.0
综合评分
12
人做过这道菜
澜心的家常小食记
“夜雨剪春韭”，春天是吃韭菜的最好季节，春韭最嫩，难得的清新。
用料
鸡蛋馅饼的做法
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500克面粉+300克温水+5克盐，活成面团。饧30分钟
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拽成等分的小剂子，刷上油，饧15分钟。
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鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
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粉条上锅煮成透明，捞出切碎，拌上酱油。
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韭菜切碎，拌上油，锁住水分。
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韭菜中加入鸡蛋碎、粉条碎、虾皮。
五香粉、鸡精、耗油，盐。
拌匀。
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取一个剂子按成薄薄的饼。
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像包包子一样，填入多多的馅儿
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包好以后反扣在案板上。
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电饼铛预热刷油，把饼放入电饼铛，用手按成自己喜欢的大小。并在表面刷油。
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小火烙至两面金黄，中间鼓起，就OK啦！
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是不是皮薄馅儿大，松软好吃？凉了也不会硬的。
小贴士
1，面要活的软软的，越软越好。 2，韭菜要先拌上油，最后放盐，这样不容易下水。
