白色恋人草莓香缇花束蛋糕
Flora的小生活
今天做了这款白色系的花束蛋糕，柔软轻薄的雪梨纸包裹着透着乳酪自然奶白的花束蛋糕，看起来清新怡人。
这款花束蛋糕夹心的部分用了添加KIRI奶油奶酪而制成的草莓乳酪香缇奶油，酸酸甜甜，散发着淡淡的草莓香；外层挤花部分用了原味的KIRI奶油奶酪香缇，因为有了奶酪的添加，这款乳酪香缇有更浓郁的口感和更强的稳定性，裱花也可以驾驭啦!
这个情人节，你也做这款白色恋人草莓乳酪香缇花束蛋糕跟TA一起分享吧~
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用料
| 原味戚风蛋糕（可做2个6寸蛋糕） | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 65克 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 20克 |
| 细砂糖（蛋白） | 60克 |
| 香草膏 | 一小勺勺子尖 |
| 牛奶 | 70克 |
| 草莓乳酪香缇食材 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| KIRI奶油奶酪 | 100克 |
| 草莓酱 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 原味乳酪香缇食材 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| KIRI奶油奶酪 | 100克 |
| 细砂糖 | 20-25克 |
白色恋人草莓香缇花束蛋糕的做法
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首先准备好所有的食材，今天会用到KIRI奶油奶酪来制作稳定性更好、口感也更棒的乳酪香缇，所以需要把KIRI奶油奶酪先切块并室温软化哦。
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如果室温过低，可以放在暖和的房间或者开了发酵功能的烤箱中辅助软化。
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接下来，就开始做口感绵密轻盈、承重也不错的原味香草蛋糕胚啦。首先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，会用到5个鸡蛋做2个6寸的蛋糕胚。
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在蛋黄中加入玉米油，充分搅拌，使之彻底乳化成浓稠细腻的状态。
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再加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，并切拌成均匀细腻的面糊，蛋黄糊就做好了。
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接下来搅打蛋白霜，分离好的蛋白稍微冷冻一下到出现薄薄冰碴的状态，更稳定、易打发。
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分三次加入细砂糖，把蛋白搅打硬性发泡——提起打蛋头立起小尖角的状态。
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然后分三次将蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀成蛋糕糊。
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切拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震模，然后放入预热好150摄氏度的烤箱中烤制50分钟出炉，出炉后迅速倒扣晾凉。
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等待蛋糕冷却的过程中我们可以先做KIRI奶油奶酪香缇，首先把软化好的奶油奶酪加糖并用电动打蛋器充分搅打到细腻顺滑。
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今天会做两种乳酪香缇，分别用于夹心和表面挤花，我们会分别给两份香缇加草莓酱或者香草膏，再次搅打顺滑。
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然后再分别加入5分发的淡奶油，搅打均匀即可。
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这个乳酪香缇的做法非常简单，但是口感有了更大的提升，稳定性和质感也非常棒呢~适合新手。
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接下来就是蛋糕的组装，我们把冷却的蛋糕脱模，然后每个蛋糕都均匀分切成4片，做整个花束蛋糕今天我们会用到5片蛋糕，选貌美的5片使用，剩下的3片开开心心吃完就好了哦！每两片之间涂抹一层草莓乳酪香缇，总共涂抹4层。
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然后给蛋糕胚外层包裹一层透明围边，方便后期的操作，也更卫生健康。
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用我们准备好的KIRI奶油奶酪制作的原味乳酪香缇，搭配裱花袋和8齿花嘴，在顶部挤花。
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因为有了KIRI奶油奶酪的添加，这款乳酪香缇也可以进行裱花哦~白色的玫瑰很适合情人节。
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最后像包鲜花一样，用我们每张50*60厘米的雪梨纸折叠后包成花束、扎上丝带就OK啦！
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清新又貌美的白色恋人花束蛋糕，非常适合这个白色情人节啦~
