家庭版炒鸡
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人做过这道菜
睿哥橙弟的妈
我老公爱吃我妈做的味道 然后 我不断在模仿 但是从来炒不成我妈的味道😒但是味道不差 配米饭配饼配面 都很好吃
用料
| 柴鸡 | 1只 |
| 青椒 | 4个 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 8-10瓣 |
| 白糖 | 若干克 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 耗油 | 一勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 小葱 | 2根 |
| 麻椒 | 一把 |
| 香叶 | 2片 |
家庭版炒鸡的做法
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锅烧热 放入油 然后放冰糖 花椒 干辣椒 麻椒 香叶 炒香 鸡子洗干净不用焯水 下锅翻炒5分钟 放十三香继续翻炒 然后放老抽 生抽 翻炒让鸡子入味 变色 这个过程鸡肉本身会出水 等水收的差不多 倒入开水 开始炖 小火炖30分钟-40分钟 收汁即可
我一般会里面放香菇 当配菜 一起炖 收汁的过程中可以放青辣椒和洋葱翻炒出锅 撒小葱和香菜或者蒜苗
