剁馍火烧馍(烤箱)

3 人做过这道菜

用料  

面粉 400克
225克
40克
酵母 4克
泡打粉 1-2克
15克
芝麻 少许克

剁馍火烧馍(烤箱)的做法  

  1. 我直接用厨师机把除了芝麻的所有材料倒在一起和成面团。然后整形成一个圆,用手在中间掏个洞,大概是甜甜圈🍩那种形状。放到烤盘中发酵到2倍大。(一次发酵)然后表皮涂一点点水撒上芝麻。烤箱开165摄氏度 放入烤箱烤20分钟后加入水(不要加多,可以分几次加入。每次烤干后加一点点水,最好是喷水到馍馍表面,因为我中间的圈掏小了,发酵后没有了,不然可以把水加在圈圈里)直到面团成熟,并且馍馍的表皮达到你喜欢的硬度。我全程烤了大概50分钟

    剁馍火烧馍(烤箱)的做法 步骤1

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-05 09:22:29
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剁馍火烧馍(烤箱)的答疑

  • 大浪淘沙金-9  2021-10-03  
    3
    创意不错,比不沾锅好控制。我准备按此思路试做一下。发酵按三次发酵,温度150,下托盘加少量水。等我的图片哟😀

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