将锅热透后淋入少许清油,鱼入锅煎。
加盖,保持中大火煎至单面焦化。
单面煎至金黄后翻面继续煎。(务必是焦化定形后再翻面,否则鱼肉会散,影响外观)
保持中大火,继续煎另一面(煎第二面可不加盖),焦度依个人喜好而定,熟透即可出锅。
成品完美上桌!
上传你做的香煎咸海鱼(腌制鳘鱼)