用料

三黄鸡	一只（裸鸡2斤左右）

（台北主厨做法）嫩嫩嫩白切三黄鸡下酒神器配粥也无敌电饭锅版快手超简单的做法

先买一只好鸡
我发现光明的黄油鸡很赞
这只大约2斤左右
有厨友问小雏鸡可否?嫩是嫩，但太小了，没多少肉肉，没吃头不是吗?老母鸡肯定不行咯，咬不动。老母鸡适合煲汤。
鸡处理干净（去除了内脏）
去鸡爪鸡屁股鸡头鸡脖子，处理干净后，不用剖腹（意思是不用像烤鸡那样处理成肚子切开横横趴着的形状，但内脏是去除了的），洗干净放入电饭锅，底部大概半厘米过滤水即可，放入电饭锅，开启煮饭程序
听到电饭锅上汽的声音后关掉电源开关。等5-10分钟后再重新开启电源，还是按煮饭程序。听到上汽声音后，又关掉。然后焖着，大概十几分钟后可以把鸡拿出来了。如果你的是比较大的鸡（老母鸡可不适合做白切鸡哦，太老），那么你可以总共听三次上汽的声音，然后关掉电源听到电饭锅上汽的声音后关掉电源开关。等5-10分钟后再重新开启电源，还是按煮饭程序。听到上汽声音后，又关掉。然后焖着，大概十几分钟后可以把鸡拿出来了。如果你的是比较大的鸡（老母鸡可不适合做白切鸡哦，太老），那么你可以总共听三次上汽的声音，然后关掉电源
鸡拿出电饭锅后，底部会有鸡汁，倒出碗里，可以炒菜用，很鲜的哦
鸡放在切配盘里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏让其凉透（此步重要，不能热热的就切，会不成型）
电饭锅拿出鸡后，鸡是热热的，直接盖保鲜膜，然后放冷藏，没关系的。
冰箱冷藏拿出来，鸡已经凉了。可以切件了。已经完全熟了哦冰箱冷藏拿出来，鸡已经凉了。可以切件了。已经完全熟了哦
切件摆盘。
如果不会切漂亮的，你可以就近熟食店"观赏"一下卖熟食整鸡的他们是怎么切件的，看了看了，你也会切了。当然咯，磨刀磨刀，一把老爷刀，来切鸡，就变成了光头强伐木了，来回扯半天，好东西都要被扯坏了～（结束后你看着被自己扯坏的鸡肉会感叹"可怜的鸡"遇上了个刀工不行的"大厨"，哈哈哈）
近照
沾酱油，就大蒜片吃，是很赞的。
超级下粥（清粥小菜嘛）