红烧牛肉面
8.6
综合评分
15
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：牛腩块、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、白蔻、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、冰糖、食盐、冰糖、白糖、干辣椒、啤酒、油菜、鲜面条 |
红烧牛肉面的做法
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牛腩一定要大块，过瘾！牛腩块用清水清洗干净浸泡一会儿
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锅里加冷水牛肉块焯水
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焯水出血沫
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捞出牛腩块
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温水清洗干净，控干水分备用。
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大蒜切去蒜头，大葱切段，生姜切片
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八角、花椒、香叶、桂皮、白蔻
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锅里加食用油，放入冰糖
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冰糖熬成枣红色
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加入牛肉块翻炒
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加入大葱段、生姜片、大蒜粒翻炒。
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加入一勺豆瓣酱
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加入生抽
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加少许老抽
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加一勺蚝油
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食材翻炒均匀
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再加入五种香料炒香
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一丢丢白糖
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来几个干辣椒
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加入一听啤酒
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食盐食盐🧂
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一丢丢白糖
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翻滚炒一会
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再加入适量清水。
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大火烧开
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倒入高压锅里中火压20分钟。
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再倒回炒锅里收汁
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收汁到浓郁
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挑出锅里的香料到小碗里。
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油菜清洗干净，热水汆烫后扔到冷水里。
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煮面条
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煮熟捞出到碗里
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舀一勺面汤，加入几块牛肉
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来点牛肉汤，放上油菜
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这才是红烧牛肉面该有的模样！
