上汤娃娃菜,快手易做极鲜美,有一个小tip

7 人做过这道菜
前阵子招待朋友吃饭时,这道娃娃菜被盛赞。来写一下做法~其实特简单,调味料只有盐!却因为皮蛋和咸鸭蛋,鲜得要命~有一个小tip,就是咸蛋黄单独先炒一下,香得很。

用料  

娃娃菜 400g
咸鸭蛋 1个
皮蛋 1个
午餐肉 1片
姜片 2片
葱花 适量
香油

上汤娃娃菜,快手易做极鲜美,有一个小tip的做法  

  1. 咸鸭蛋的蛋黄挖出来随意捣碎,蛋白切碎;皮蛋切丁(每切一下刀都冲一下水就不会黏);午餐肉切丁。

    上汤娃娃菜,快手易做极鲜美,有一个小tip的做法 步骤1
  2. 娃娃菜剖开成瓣,烧开水把娃娃菜煮软,捞出沥水后盛盘备用。

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  3. 热油锅,先用小火炒一下咸鸭蛋的蛋黄,会炒出许多泡泡、起沙。

    上汤娃娃菜,快手易做极鲜美,有一个小tip的做法 步骤3
  4. 然后放入蛋白、皮蛋、午餐肉,再来两片生姜,翻炒均匀。

    上汤娃娃菜,快手易做极鲜美,有一个小tip的做法 步骤4
  5. 加两杯水,大火煮沸至汤色浓白,撒盐调味。然后一股脑儿淋在娃娃菜上即可。最后撒葱花,点香油,大功告成。

    上汤娃娃菜,快手易做极鲜美,有一个小tip的做法 步骤5
  6. 也可以把娃娃菜放到汤汁里一起煮,这样更入味一点。或者娃娃菜先用油炒过。各家做法不同,自己怎么顺手怎么来吧~

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小贴士

提前炸一点蒜丁(蒜用水洗一遍)然后丢进去更好吃!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱创建于 2021-03-03 22:56:31
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