上汤娃娃菜，快手易做极鲜美，有一个小tip

咸鸭蛋的蛋黄挖出来随意捣碎，蛋白切碎；皮蛋切丁（每切一下刀都冲一下水就不会黏）；午餐肉切丁。

娃娃菜剖开成瓣，烧开水把娃娃菜煮软，捞出沥水后盛盘备用。

热油锅，先用小火炒一下咸鸭蛋的蛋黄，会炒出许多泡泡、起沙。

然后放入蛋白、皮蛋、午餐肉，再来两片生姜，翻炒均匀。

加两杯水，大火煮沸至汤色浓白，撒盐调味。然后一股脑儿淋在娃娃菜上即可。最后撒葱花，点香油，大功告成。

也可以把娃娃菜放到汤汁里一起煮，这样更入味一点。或者娃娃菜先用油炒过。各家做法不同，自己怎么顺手怎么来吧～