100%玉米蒸糕（戚风版）
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人做过这道菜
黑风寨小妖
用料
100%玉米蒸糕（戚风版）的做法
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鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶，食用油，搅拌均匀后加玉米粉
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玉米粉和液体搅拌至无干粉，玉米面糊基本没有流动性
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蛋清加一瓶盖白醋，打出鱼眼泡后，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（这个时候可以把锅里的水先烧起来了）
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去三分之一蛋清泡与玉米面糊混合均匀，用切拌的方法，注意手法避免消泡
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搅拌均匀后倒入剩下的蛋清泡中，继续搅拌均匀，同样注意手法
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混合均匀后倒入6寸阳极活底模，震出大气泡，盖保鲜膜
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锅上气后放进去大火蒸35分钟，关火后闷5分钟
