骨棒炖酸菜/羊肉汆酸菜

棒骨洗净、焯水、去浮沫，捞出～

加入炖锅，加入至少没过棒骨2㎝的水～

加入葱、姜～

加入花椒、八角、桂皮、香叶、盐～

加入料酒、生抽、老抽～

电压力锅炖至软烂～

酸菜冲洗干净，麻麻自己做的非常干净～

想吃粉条，可以剪成大致相同长度，冲洗一下～

棒骨煮好，捞出漂浮的调料及泡沫，让汤更清澈～

再次烧开～

加入羊肉，煮至全变色后，撇去浮沫～

想吃五花肉可以加几片～

加入粉条和酸菜，盖上盖子炖5～10分钟，粉条透明了，就可以出锅了～

满满一大锅，热气腾腾，最适合寒冷的冬天了～

搭配炸辣椒油，酸辣更开胃😋😋😋

血肠本身就是熟的，提前切好备用～
酸菜煮好后，放在上面，盖盖中火2-3分钟即可，时间长就过火了～

切血肠一定要非常锋利的刀，不然要么很碎，要么只能切成大块头🤣