白灼菜芯

1. 菜芯用刨子轻轻刨去根部老皮，嫩就不用刨，用手撕也行，我懒就刨
2. 锅烧清水，烧开淋几滴油加一点盐，把菜芯放进去烫，我这个根部去皮了就整个一起丢进去了，如果根没去皮，先烫会根部再一起烫。待水复开没冒大泡的时候捞出菜芯装盘。这样的菜芯脆脆的正好，如果等水完全烧开，菜芯就太烂了，
3.把生抽或者蒸鱼豉油淋在菜芯上
4.锅烧油，待油烧热，将要出锅的时候倒入蒜末，蒜末不能早放，早放易糊，关火淋入生抽搅拌匀，淋在菜芯上
5.待蒜末出香把油淋在菜芯上
吃……，菜芯自带甜味，不用放糖