四喜烤麸

冷水泡香菇，木耳，黄花菜（我没黄花菜，这道没放）。温水325克加1.5茶勺酵母，1勺糖和两勺面粉，放置十分钟，混入面筋粉和50克面粉，发酵2小时，之后冷水上锅蒸45分钟，关火，3分钟后开盖，倒扣出面筋。切3*4*3左右小块，放好多油的锅里炒制表面金黄。出锅。放多点油，炒花生（最好去皮），加入香菇丁，炒香加入木耳，翻炒几下，加好多糖，生抽，老抽，烤麸，全部泡香菇水，刚刚末过食材，加八角和桂皮，煮开后小火焖10分钟左右，开锅，大火翻炒收汁，尝味道，加盐，需要可以调整老抽量上色，加点蚝油，翻炒到汁收干，烤麸很吸汤汁，菜色发亮，加香油，出锅。冷藏后更美味。