食材特别简单,有机花菜、香肠(五花肉)、香菇干、黑木耳干即可
由于不是肉片可以不提前做处理,如果选用了五花肉,建议提前浆(淀粉、盐、料酒简单腌制10分钟)
干货提前泡水30分钟左右即可,充分舒展开就可以捞出了
曾经在电视上看说不能泡太久,不然会有毒素
然后开始食材的切配,根据自己的喜好将香肠以及黑木耳香菇切片
花菜不建议一刀切,可以将其根部由刀入口轻轻再掰开就好,不然容易碎
少油的关键来了!
少油,记得一定要放少量油,再将香肠倒入热锅中,这样才能更好的煸出香肠中的油脂
少油少盐的另一关键是有机花菜的烹饪技巧,先将其冷水!记住冷水下菜,然后加入少量盐,这样可以很好的锁住水分又能给蔬菜带上味道。
煮熟(脆口)就捞出倒入锅中翻炒,微微卷曲就代表煸炒恰当了
倒入剩余的配菜拌匀,充分炒至入味,没看错是入味,香肠自带的香气和甜味可以充分调出整个干货和有机花菜的味道啦!
当然啦,在家制作就是为了以健康为目的,一盘干锅有机花菜就足以作为一餐的选择了!
在戒糖期间的话,配上理想燃料的能量饮料自然更棒啦!