野荠菜鲜肉鸡蛋水饺

荠菜摘去黄叶子，洗净（多洗几遍），锅内水煮开后放入荠菜焯一下。

捞出的荠菜过凉水，捞出，攥干

细细剁碎就行

准备好鸡蛋，打散搅匀

锅内多放一些油，放入鸡蛋液炒熟，记得用锅铲剁碎，盛出。

锅内再多放一些油，放入猪肉碎（瘦一些的猪五花碎），加入料酒，翻炒熟

放入鸡蛋碎翻炒均匀

放入荠菜碎，翻炒，期间加入盐，鸡精，一点生抽，翻炒均匀，自己尝咸淡，合适了就不用放。

出锅前，多淋一些芝麻油，别不舍得，多放就行，拌均匀！！即可！

面加水调和，到满意的干湿度就行，醒发30分钟。

擀薄，切出饺子皮

包好就行。

整整齐齐。