泡椒鸡杂
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人做过这道菜
每文的日食记
爸爸在老家给我们杀好了鸡，鸡杂也清洗得干干净净单独装好给我们带回来，今天，就做一盘儿子最喜欢的泡椒鸡杂吧！
用料
泡椒鸡杂的做法
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泡椒2个、泡小米椒2个（增加辣味）、野山椒2个、泡姜1块、大蒜2个、葱2根。
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泡姜切丝、大蒜切片、泡椒切节、葱切节。
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芹菜淘洗干净切节。
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鸡杂淘洗干净。
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鸡肠切段，其他切片就好。
倒入料酒、盐、淀粉码味15分钟。
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锅中倒入适量菜籽油，比平常炒菜更多一些，烧至六成热，倒入鸡杂炒香炒变色。（这里要注意不要被油溅出来烫到手）
加入姜葱蒜泡辣椒，少量豆瓣酱，最后加入芹菜合炒，加盐、味精、生抽，翻炒均匀即可起锅。
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微辣鲜香，快试试吧！
