洋葱 | 一两片 |
小茴香 | 一点点 |
桂皮 | 一点点 |
郫县豆瓣酱 | 1-2汤勺 |
生抽 | 1-2汤勺 |
冰糖 | 适量 |
豆角 | 若干 |
土豆 | 1-2个 |
胡萝卜 | 1-2根 |
板栗南瓜 | 若干 |
玉米 | 1根 |
新鲜湿面条 | 看自己的量 |
蒜 | 3-4瓣 |
洋葱切成丁儿,豆角切成3-4cm的段儿,胡萝卜土豆切成厚条状,板栗南瓜切大块儿,玉米切成小块儿
先把需要去掉水份的菜下锅煸干,比如豆角。锅烧热不用加油把豆角放进锅里煸干,水份煸干后,滴一到二油在豆角上翻炒均匀,盛出豆角
洗干净的锅烧热放油(少量主要是炒香调料),油热放洋葱丁儿,洋葱丁儿焦黄时,加入小茴香桂皮炒香,加入郫县豆瓣酱炒香,加入豆角胡萝卜翻炒均匀,倒入生抽,继续翻炒,放入玉米块儿,加入2-3碗水以没过食材并高出食材的量为准,加入食盐和冰糖大火烧开,转中火炖煮5-7分钟。
把土豆和南瓜铺在上层,大火烧开后继续烧2分钟转中小火儿烧10分钟,各种菜都软烂后老汤不够多就加开水到食材表面可见水泡,放面之前最好事先盛出小半碗汤汁,把生的湿面条均匀铺在最上层,盖盖儿大火咕嘟到汤把面寖湿8分熟的样子,把之前盛出来的半碗汤均匀的浇在面上,别开盖关火焖5分钟
蒜切成末。开盖把蒜末均匀铺在面上,盖盖儿焖一会儿,端锅上桌😬