家的味道👩马麻的香菇鸡汤

干香菇先泡2小时以上，如果来不及可以用热水泡个15分钟。（必须是干香菇才会香）

鸡肉冷水入锅，水烧开了就可以把鸡肉捞起，川烫一下即可。

姜切片，放入六分满的水中，直到水滚开，川烫好的鸡肉放进去。
（有时候如果快感冒了我也会加两端葱白进去）

加入台湾米酒一个盖子的量。

*** 二锅头、牛栅栏这些白酒都不行。必须是台湾米酒，进口超市或者台湾食品店都会卖。如果真的买不到，仅可用花雕酒、黄酒、最后的选择就是料酒来替代，但是味道肯定会差很多噢。

放入香菇、枸杞、红枣。盖上锅，先大火10分钟。之后再小火熬煮30-40分钟左右。

口感清淡的人可以不加盐，我喜欢在装汤前在碗里放点盐，盐也会把汤提鲜，鲜甜的味道会更加明显。

如果炖太久汤会浊，我个人喜欢干净的感觉所以只需30分钟。这个时间的香菇鸡汤口感会很清爽，又带点红枣的微甜，香菇的香气。Bon Apetit！