香辣无骨鸭掌
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人做过这道菜
追你跑丢鞋
用料
| 无骨鸭掌 | 600克 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒段 | 1小把 |
| 剁椒酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 黄酒 | 2克 |
| 啤酒 | 1听(330mL) |
| 冰糖 | 5粒 |
| 盐 | 酌情 |
| 鸡粉 | 少许 |
香辣无骨鸭掌的做法
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鸭掌解冻，洗净。
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准备葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、冰糖、火锅底料、剁椒酱。
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鸭掌冷水下锅，放料酒和姜焯水，水开撇去浮沫，煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。
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锅中放入底油，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、小火炒香。
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放入火锅底料和剁椒酱炒出红油，放入黄豆酱油炒香。
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下入鸭掌，翻炒均匀，倒入啤酒，添入适量得水，放入冰糖喝和老抽，大火烧开，转中火炖煮。
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鸭掌煮至熟透，放少许鸡粉收干汤汁即可出锅。
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成品，香辣过瘾，下酒必备。
