鸡翅根解冻后,冷水入锅焯水去腥
每个划两刀,用生抽、十三香、老抽,腌一小时
锅放油放冰糖,熬糖色,注意不要火大。下鸡翅根翻炒。放料酒,大火炒一会儿,收汁。放入一部分腌鸡翅根用的调料,加入热水,没过鸡肉。大火开锅后,转小火慢炖。
炖15分钟后,加入胡萝卜、土豆滚刀块,小火继续炖半小时左右。觉得土豆熟了,转中火收收汤。
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