烟熏三文鱼荞麦面｜我的经典减脂食谱～

准备食材。
荞麦面40g开水下锅，煮三分钟捞出。
蘑菇切片。蒜切碎。莳萝/茴香菜剪下叶子。
烟熏三文鱼粗略切片。

热锅下橄榄油，加蒜和蘑菇炒熟。

中火。蘑菇差不多熟了以后加料理清酒，和适量味醂（一点甜味提鲜）。

这一步想象自己在做意大利面面的酱汁，相当于用清酒代替葡萄酒😌。

蘑菇在清酒里煮一会，改小火或保温，加入荞麦面稍微拌一拌，再加入烟熏三文鱼和莳萝/茴香菜拌一拌。

荞麦面已经是煮熟的状态，所以直接拌几下就可以，在锅里太久会变得过软。

烟熏三文鱼和配菜也是可以生吃的，所以用锅的余温拌一拌就好。

出锅前撒黑胡椒。这道菜因为用了烟熏三文鱼，我不额外放盐。

装盘，开吃。