炸汤圆(自用)

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炸汤圆—元宵节应景☺️!不在国内长大的孩子们对煮的汤圆不喜吃,只能变着花样换个方式,来个油炸汤圆,没想到效果很不错,各个很是赏脸!
堂妈的方子很好,简单明了,参照她的方子,做出一点点适合自己的小修改,怕来年又忘了,遂📝记录一下!

用料  

速冻汤圆
面包糠
食用油

炸汤圆(自用)的做法  

  1. ——锅里装水烧开,加入1小勺盐,再放入速冻汤圆!煮的同时用勺子轻轻搅拌一下锅底,防止汤圆粘锅!
    ——煮到汤圆刚刚浮起,就捞出锅!另准备一锅冷水,把汤圆放进去过冷水,为防止汤圆太软而变形过了2遍冷水捞出!
    ——盘里放面包糠,把过完冷水的汤圆放进去,均匀的裹上面包糠,用牙签在每个汤圆上扎几下,再用手把汤圆团一下,让面包糠粘的牢些!
    *如果想要外皮酥脆一些,可以在裹完第一层面包糠后,再在蛋液里滚一圈,再二次裹上面包糠!2次包裹面包糠的缺点是肉眼不能很好的观察汤圆在锅里的膨胀反应,只能更多的靠控制时间!
    ——锅里倒入足够的食用油,大火烧热,用筷子点进去筷子周围有小泡泡就差不多了,调到中小火,轻轻放入汤圆,开启火眼金睛模式👀🤣,感觉汤圆外皮有点硬度、有点点膨胀了,感觉有点要裂开的样子就马上捞出锅,时间不会超过1分钟!等它裂开了就太迟了,就爆开了!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

炸汤圆(自用)相关分类

该菜谱创建于 2021-02-27 03:15:05
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炸汤圆(自用)的答疑

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