腌萝卜干
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人做过这道菜
驰程妈妈私房菜
春节回老家妈妈种的大圆萝卜带回来，天气好，切细条在天楼上晒了两天，都变成萝卜干了，小时候经常吃妈妈做的萝卜干咸菜，这次也自己试着做，一边做妈妈还一边打电话指导我，味道还不错，满满的成就感，分享给你们……
用料少，主要吃的是萝卜的原味，所以选择萝卜必须要嫩，做出来才脆，如果晒得太干了就用开水泡发一下，自己把握湿度，根据个人喜爱来……
用料少，主要吃的是萝卜的原味，所以选择萝卜必须要嫩，做出来才脆，如果晒得太干了就用开水泡发一下，自己把握湿度，根据个人喜爱来……
用料
腌萝卜干的做法
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大圆萝卜，老家才有的品种，而且水分足也很嫩，洗干净
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先切成大块，再切成细条，注意：两头不切断，这样子切的晒起来才不会掉下来
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第二天就变成这个样子了，水分干得差不多了
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从天楼上收回家洗净，晾干水分
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加盐，辣椒粉，少量白糖，鸡精拌匀，用手揉到入味就可以了
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用密封的玻璃罐子盛放
