干锅炒羊肉
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人做过这道菜
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用料
| 羊后腿肉 | 500g |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 7-8片 |
| 小米椒 | 4-5个 |
| 干辣椒粉 | 随意 |
| 油 | 视羊肉多少定 |
| 白酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大蒜叶 | 喜欢可以多放 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 羊肉 | 克 |
干锅炒羊肉的做法
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我是买的一只羊后腿，腿骨和皮炖红萝卜了，羊腿肉去掉筋，把羊肉切成丝或者小片，不用腌制控干水即可
炒大料：热油先放豆瓣酱再依次放入花椒，小米辣，干辣椒粉，大蒜，姜爆香备用
烧油控干水分的羊肉下锅翻炒，变色后放入爆香的大料，加盐，酱油，耗油，鸡精调味，放入白酒去腥，把准备好的干锅（砂锅也可以）拿出来将炒好的羊肉放进去，小火煨着，最后放入大蒜叶，就可以上桌了。
吃起来还有淡淡的酒香，味道很赞，羊肉也不老，特别好吃。我们家三个人一次全消灭掉，就是羊肉切起来耗时间，吃起来还是蛮爽的！（今天突然想起来写菜谱，下次我会把图补上）
