主料:肥牛卷、鸡肉、魚豆腐、丸子、蟹足棒、龙虾排、鮮豆皮、乾豆腐、豆腐泡、鵪鶉蛋、香菇、鮮蘑、葫芦条、火腿、土豆、芹菜、鮮虾、蜆子、茼蒿、香菜等各適量,總之喜歡什麼放什麼。 | |
調料:麻辣火鍋底料1湯匙、郫縣豆瓣醬1勺、麻油、花生碎、熟芝麻、乾辣椒、蔥姜蒜片各適量、蚝油醬油、油各1湯匙,因酱料足够,应该不用再放盐了。 |
准备各種配菜,洗淨切好备用。喜欢什么就放什么🤔
准备各種配菜,洗淨切好备用。喜欢什么就放什么🤔
鍋中水开后依次下入肉類、丸子類、豆质品、海鮮和青菜,焯熟撈出沥干水分。我的食材因为太多,所以很多都是分开焯水的。
锅中放宽油,烧热后放葱姜蒜片和干辣椒大火爆香,放麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油,放入焯好的配菜。
边翻炒边依次放入酱油
放蚝油
放鸡精、麻油,翻炒均匀。
出锅
⋯ ⋯
撒上花生碎、芝麻和香菜即可。
上桌了,壮观吧😄