又是一道招牌，提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕
8.5
综合评分
229
人做过这道菜
sylvia小肥羊
有木有宝宝同时喜欢提拉米苏和巴斯克芝士蛋糕的呢？今天就教大家将两者融合在一起，想不到这么好吃，味道绝了！学会了，又是一道招牌呀！而且特别简单，小白也能学会哦！
用料
| 咖啡巴斯克配方 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 88g |
| 蛋黄 | 25g |
| 全蛋 | 125g |
| 淡奶油 | 145ml |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 咖啡液（3g速溶咖啡+7g水） | 10g |
| 提拉米苏配方 | |
| 蛋黄 | 20g |
| 水 | 13ml |
| 细砂糖 | 33g |
| 马斯卡彭 | 116g |
| 淡奶油 | 166g |
| 吉利丁 | 4g |
又是一道招牌，提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕的做法
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首先来制作咖啡巴斯克蛋糕，奶油奶酪放在干净的盆中室温软化
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加入细砂糖，搅拌顺滑（如果有颗粒的话，可以隔热水搅拌至顺滑即可）
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蛋黄和全蛋液放在一起，分四次加入奶酪糊中，打蛋器低速搅拌均匀
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分两次加入淡奶油，蛋抽搅拌均匀
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加入玉米淀粉，搅拌均匀
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加入咖啡液，搅拌均匀
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过筛面糊，倒入铺上油纸的六寸模具中。烤箱设置220度，中层烘烤30分钟，出炉后，冷却备用
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接下来制作提拉米苏，蛋黄＋水，放在盆中，隔热水搅拌至75度左右
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加入泡软额吉利丁，搅拌均匀，（如果有颗粒，再次隔热水搅拌至融化）
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加入马斯卡彭到蛋黄糊中，搅拌均匀
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淡奶油加细砂糖打发至5分，浓稠但有流动性即可，然后把马斯卡彭蛋黄糊倒入淡奶油中，蛋抽混合均匀。
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过筛面糊
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倒入已经完全冷却的咖啡巴斯克蛋糕中，放入冰箱冷藏2小时
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从冰箱取出，表面撒点可可粉，这样就完成啦~
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切一块尝尝！
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提拉米苏口感轻盈，咖啡巴斯克奶香浓郁，真的是很配哦，快试试吧~
小贴士
1.咖啡巴斯克烘烤至表面上色就可以了，注意不要烤焦了哦
2.提拉米苏介意蛋黄的，可以买无菌蛋或者直接省略蛋黄和水，把吉利丁融化加入到马斯卡彭中，但是有蛋黄，味道会更香哦！
2.提拉米苏介意蛋黄的，可以买无菌蛋或者直接省略蛋黄和水，把吉利丁融化加入到马斯卡彭中，但是有蛋黄，味道会更香哦！
