肥肠鸡火锅
9.1
综合评分
21
人做过这道菜
下厨房用户_geqhb
肥肠块咬着是带韧劲的轻脆，里面又是软嘟嘟的绵厚感，每回都是两块鸡肉配一块肥肠，就怕肥肠吃得太快早早断了美味享受的时长。
用料
| 肥肠 | 800克 |
| 三黄鸡 | 半只 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜片 | 6片 |
| 大葱 | 20克 |
| 青红椒粒 | 1小勺 |
| 香菜 | 1小把 |
肥肠鸡火锅的做法
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把提前处理洗净的肥肠冷水下锅，加葱姜、八角、香叶、干辣椒、干花椒和1大勺料酒，大火煮开转小火炖40分钟。炖好捞出来切小块儿。
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锅里倒油烧热，放一半的葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加冰糖和1大勺豆瓣酱炒出红油，放肥肠进去翻炒均匀盛出锅。
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接着把剩下的葱姜蒜、香料，和火锅底料一起放进锅里，小火慢慢炒化底料，加清水煮开，放鸡块进去炖20分钟。
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炖好的鸡块里加入豆腐、肥肠、青红椒和香菜，再煮2分钟 入味就可以啦。
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家里有小火锅的话可以放到小火锅里边煮边吃，热辣麻烫特别过瘾！
小贴士
·洗肥肠的时候可以把肥肠内部翻过来，用面粉多搓洗几遍。
