煮鸡蛋蛋黄不发黑好剥壳的小诀窍(有对比图)
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人做过这道菜
微笑的蓝
几年前不记得是从哪学到的，一直也这样煮鸡蛋，后来朋友抱怨煮鸡蛋总发黑，是不是鸡蛋买的不新鲜，我觉得并不是鸡蛋不新鲜，因为我煮鸡蛋就没发黑过，就这样我和她分享了下这个煮鸡蛋以及超级好剥蛋壳的方法
用料
煮鸡蛋蛋黄不发黑好剥壳的小诀窍(有对比图)的做法
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鸡蛋洗干净放入小奶锅，倒入和鸡蛋平齐或者将要没过鸡蛋的量，然后中火盖锅盖煮8分钟，然后关火闷7分钟(不要开盖)
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关火闷了7分钟后，鸡蛋拿出来，放深碗里用冷水浸泡几分钟(没数过，四五分钟的时候拿出来也很好剥壳了，基本都是闷够时间就放凉水泡着，粥好一起吃)。
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浸泡好后，拿出鸡蛋在桌子上先磕一下，然后这样来回按压滚动，壳自动就脱离了，如上面视频(一手拿手机录像，一手剥壳有点不好操作)
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剥了蛋壳掰开蛋白，看到里面蛋黄是正常黄色不发黑的
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而且掰开蛋黄也是正好熟不会过火，太过火的蛋黄很噎人。
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这个是煮时间长的鸡蛋(大概十多分钟)，蛋黄发黑，掰开蛋黄也熟过头了比较干，噎人
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对比图
